Les recettes faciles d'la chef
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Date de création : 25.02.2010
Dernière mise à jour : 27.02.2010
3 articles


Bienvenue !!

Publié le 25/02/2010 à 20:18 par nanimo-z

Bienvenue

Bonjour !

Tout d'abord, je vous souhaite la bienvenue et une bonne visite sur mon blog ; le blog des recettes d'la chef.

Sur mon blog, vous trouverez des recettes délicieuses mais très faciles et rapides pour la plupart ! (Avec également des recettes plus difficiles et plus longues pour une décoration élégante et un goût encore plus délicat).

Il y aura des entrées, des plats, des desserts, des apéros et des goûters et ce sous toutes les formes, même sous forme de verrines pour l'originalité !

Ensuite à vous de voir ce qui vous plait.Bonne visite et bonne dégustation ! 

PS. Laissez-moi des commentaires ou des messages pour me donner vos impressions, vos idées..etc !

 Signer Gwendoline, La chef ;)

 



Dessert ou goûter - verrine de mousse au chocolat

Publié le 25/02/2010 à 20:38 par nanimo-z

Cette recette est une recette réellement nommée << verrines de mousse au chocolat et crème citronnée, mouillettes meringuées à la noix de coco >>. Un délice qui testera votre agilité à manier des verrines pour un petit goûter gourmand !

Ce qu'il faut savoir :

- Il faut 30 minutes de préparation

- Il faut 4 heures d'attente

- Recette assez facile. Note : 3/5

 

Ce qu'il faut avoir...

Pour la mousse au chocolat, il faut 3 oeufs, 3 cuillères de sucre, 5x3 carrés de chocolat (soit 3 barres de chocolat). Pour la crème de citron, il faut 4 citrons non traités, 150 g de sucre, 3 oeufs, 1 cs de maïzéna. Pour les mouillettes, 1 blanc d'oeuf, 60 g de sucre, de la noix de coco râpée. Enfin, pour la touche de déco, 4 framboises. [Pour ceux qui ne savent pas ce qu'est une mouillette, c'est un morceau de pain parfois long qu'on trempe dans des oeufs à la coque. Ce n'est pas tout à fait ça pour la recette].

Ce qu'il faut faire...

~ La mousse au chocolat ~

- Faites fondre le chocolat au bain marie (c'est à dire dans un récipient à tremper dans de l'eau bouillante).

- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre.

- Ajoutez le chocolat tiède et fondu au mélange.

- Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement mais sûrement au mélange de chocolat.

- Répartissez le tout dans les verrines, et hop, au frigo plusieurs heures jusqu'à ce que ça prenne !

~ La crème citron ~

- Pressez vos citrons. Gardez le zeste de 2 citrons & mettez le tout dans une casserole. Ajoutez sucre, maïzena, puis remuez et mettez cuire à feu doux.

- Battez les oeufs dans un bol et incorporez-les dans votre casserole. Puis mettez chauffer à feu vif ! Ensuite, fouettez jusqu'à obtenir un mélange épais.

- Laissez refroidir (et déposez, à l'aide d'une poche à douille cannellée, une couche sur la mousse).

~ Les mouillettes ~

- Montez le blanc en neige. Lorsqu'il mousse et devient un peu ferme, versez le sucre et finissez de battre pour obtenir une meringue ferme et brillante. Si vous retirez les fouets, un << bec d'oiseau >> doit se former au bout de la meringue.

- A l'aide d'une poche à douille, cannelée ou pas, faites des bandes de 5 centimètres de longueur sur une plaque de papier sulfurisé. Saupoudrez de noix de coco râpée.

- Enfournez dans votre four préchauffé à 100% et laissez sécher minimum 2 heures, max. 3 heures. Vérifier quelques fois la cuisson pendant ce temps. Vous pouvez aussi laisser échapper de la vapeur en ouvrant le four.

~ Le montage ~

Décorez en mettant une framboise sur chaque verrine et accompagnez de mouillettes.

/!\ ATTENTION /!\ :

Parfois, la crème de citron est trop acide ! A vous de faire attention à la recette. Vous pouvez vous-même la pofiner un peu pour l'arranger à vos goûts et vos manières. Par exemple, à la place de framboises, mettez des pistaches ou des fraises...

Bon appétit !

Mousse de chèvre à la pastèque

Publié le 27/02/2010 à 10:35 par nanimo-z

CETTE RECETTE EST UNE MOUSSE DE CHEVRE A LA PASTEQUE, TRES TRES RAPIDE A FAIRE !!.

 

Ce qu'il faut savoir :

- 5 minutes de préparation

- pas de cuisson

- ingrédients pour 4 personnes

Ce qu'il faut avoir :

2 c. à s. de Worcestershire sauce
3 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de baies roses
1/2 bouquet de ciboulette
Sel
Poivre

Ce qu'il faut savoir :

- Prélever la chair de la pastèque pour former des billes.

- Mixer les fromages avec l'huile, le vinaigre, la w. sauce, le sel et le poivre.

- Ajouter la ciboulette et les baies roses.

- Répartir cette mousse dans 4 verres ou 4 assiettes et ajouter les billes de pastèque.

 

BON APP'





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